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Turk 65228 單柄鍛鐵格紋  28cm

Turk 65228 單柄鍛鐵格紋 28cm

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  • 商品貨號:65228
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  • 商品品牌:Turk
    商品重量:0克
  • 上架時間:2015-11-11
    商品點選數:3337
  • 市場價格:NT1440元
    本店售價:NT1200元
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商品描述:

商品屬性

 上面直徑:28CM

底座直徑:21CM

鍋身高度:3 CM

手把高度:7 CM

重量:1.5kg

(把手是焊接,如圖)


德國 Made in Germany

Turk土克鍋 熱鍛開鍋和注意事項

本款為Turk廚師最愛斜格紋系列,歷久彌新的百年技術,打造出德國鐵鍋的實用價值,專為廚師所出產的款式,比經典款更經濟實惠!
獨特鍋面斜格紋設計,可增加油脂、醬汁流動,降低黏鍋、燒焦的問題;鍋柄特殊焊接製造,較不易鬆動脫落,無拋光,無添加塗料,食用更加安心。純鐵鍋具,導熱速度快,保溫效果持久,可讓食物受熱均勻,外層更加酥脆,煎煮效果如鐵板燒,是廚房不可或缺的烹調鍋具。此外,可吊式勾柄設計,讓收納更加方便。


*鐵鍋經運輸搬運過程,易導致表面防鏽油磨損使其與空氣產生接觸,導致局部鐵鏽漬,此為純鐵鍋難以避免的天然物理現象,鐵鏽漬不影響鍋子使用,也不會造成安全疑慮,僅需依上述步驟搭配"刷具"同時刷除鐵鏽漬

*開鍋使用後若遇潮生鏽也以同樣方式除鏽,鐵鍋鏽漬乃正常現象,並非損壞或瑕疵品
 
開鍋步驟:
1. 將二~三顆馬鈴薯表面刷洗乾淨,擦乾後連皮切成厚片(請準備至少能蓋過鍋面的量)備用。
2. 把鐵鍋浸泡於溶有中性洗碗劑的溫水中,再以鍋刷或鬃刷加溫熱水的方式刷洗過並沖洗乾淨。以廚房紙巾將鐵鍋表面的水份擦乾,再以中火加熱鐵鍋一兩分鐘確保無水氣殘留。
3. 倒入耐熱的食用油並均勻覆蓋鍋面,放進馬鈴薯厚片和一大匙鹽,以中火加熱。直至接觸鍋面的馬鈴薯逐漸轉為金黃微棕色時翻面,待另一面也出現同樣的色澤時開始翻炒,等到馬鈴薯轉為深褐色且有些焦黑即可熄火。這段時間大概需要 15 ~ 20 分鐘左右。
4. 將這些馬鈴薯倒掉(不能吃!),待鐵鍋稍微降溫後以溫熱水和鍋刷刷洗表面的油脂和殘渣,徹底沖洗乾淨後以廚房紙巾拭乾水份,再把鐵鍋放回爐火上,以中小火加熱約 1 分鐘後,表面均勻塗抹上一層薄薄的食用油。至此,便完成開鍋手續,可以安心使用了。
使用過後之清潔與保養:

使用完畢之後,待鐵鍋稍微降溫後以溫熱水和鍋刷刷洗乾淨,接著以廚房紙巾拭乾水份,再把鐵鍋放回爐火上,以中小火加熱約 1 分鐘後,表面均勻塗抹上一層薄薄的食用油,便完成清潔和保養手續。

注意事項:

1. 開鍋之後就不要再使用洗碗劑來清潔鍋子,僅需以溫熱水和鍋刷來刷洗即可。
2. 每次使用清潔完畢後,一定要將水份徹底擦乾,在爐上稍微加熱以去除殘留的水份,最後塗抹上薄薄一層油。如此一來不僅可以避免鐵鍋生鏽,還能讓鐵鍋越來越不沾黏。
3. 鐵鍋不能放入洗碗機內清洗。
4. 請不要長時間空燒鐵鍋。
5. 請不要在鍋子還很熱的時候倒入冷水或沖冷水,熱衝擊(thermal shock)會縮減鐵鍋的壽命。
6. 最初開始使用鐵鍋烹調食物時,所需食用油的用量會比較多,待鐵鍋使用次數越多,顏色越來越深之後,便可逐漸減少烹飪時所使用的油量。
7. 因為整支鍋子都是鐵做的,加熱過程中手把溫度也會升高許多,請記得使用隔熱手套。


 

 

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